magdalenas de espelta con limón y aceite de oliva

04 Oct magdalenas de espelta con limón y aceite de oliva

INGREDIENTES:

• Aceite de oliva extra virgen Terre di Carmen: 130 ml (70 ml para la crema de limón y 60 ml para la pastelería)
• azúcar moreno: 280 gramo (200 g para la crema de limón y 80 g para la pastelería)
• zumo de limón: 40 ml
• harina de espelta: 180 gramo
• Una pizca de sal
• huevos: 4

PREPARACIÓN:

1 crema de limón

Calienta el aceite de oliva ligeramente en una sartén pequeña. Retirar del calor y añadir el azúcar, zumo de limón, las yemas de huevo, una pizca de sal y revuelva. Ponga la cacerola en el fuego, Cocinar la crema durante unos minutos o hasta que espese. Verter la crema en un frasco y dejar que se enfríe.

2 mantecada

En un bol la harina scrum, azúcar y aceite de oliva hasta que no se forma una bola. Si realiza también las migas, se puede añadir agua.

Envolver la masa con papel transparente y se deja reposar en la nevera durante una hora.

Espolvorear las pequeñas latas de pastel con aceite de oliva. Estirar la masa y cortar círculos del tamaño de los moldes de pastelería. Verter la crema de limón en latas de pastel y hornear durante 15 acta 180 grados.

disfrutar de su comida!