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Tortine al farro e olio di oliva con limone - Terre di Carmen
Ricetta tortine al farro con olio extravergine di oliva e limone
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Tortine al farro e olio di oliva con limone

04 Ott Tortine al farro e olio di oliva con limone

Posted at 06:39h in Ricette by
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INGREDIENTI:

  • Olio extra vergine di oliva Terre di Carmen: 130 ml (70 ml per la crema di limone and 60 ml per la pasta frolla)
  • Zucchero grezzo: 280 g (200 g per la crema di limone e 80 g per la pasta frolla)
  • Succo di limone: 40 ml
  • Farina di farro: 180 g
  • Un pizzico di sale
  • Uova: 4

PREPARAZIONE:

1 Crema di limone

Scalda leggermente l’olio di oliva in un pentolino. Rimuovilo dal fuoco e aggiungi lo zucchero, il succo di limone, i tuorli delle uova, un pizzico di sale e mescola. Rimetti il pentolino sul fuoco, fai cuocere la crema per un paio di minuti o finchè non diventa densa. Versa la crema in un barattolo e falla raffreddare.

2 Pasta frolla

In una ciotola mischia la farina, lo zucchero e l’olio di oliva finchè non riesce a formare una palla. Se si formano troppo briciole, puoi aggiungere dell’acqua.

Avvolgi la pasta frolla con della carta trasparente e falla riposare nel frigorifero per un’ora.

Cospargi le piccole tortiere con dell’olio d’oliva. Stendi la pasta frolla e ritaglia dei cerchi delle dimensione delle tortiere. Versa la crema al limone nelle tortiere e inforna per 15 minuti a 180 gradi.

Buon appetito!

 

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