"Non dimentico mai l’immagine che uno aveva entrando in casa mia: nella stanza la cui porta dava sulla strada, stanza che era al contempo cucina,sala da pranzo, luogo di accoglienza della gente (…), mia madre deponeva sul tavolo ogni mattina una “grissia” del pane di...
L’olio extravergine d’oliva è il grasso buono per eccellenza… ricco di acidi grassi benefici e potenti antiossidanti. Molte persone credono che non sia adatto alla cottura per via del contenuto di grassi insaturi. In realtà l’olio d’oliva è una scelta eccellente per cucinare, anche ad alte temperature,...
Sono da poco tornata da Londra, più precisamente dalla fiera Bellavita. Sono tornata emozionata per aver conosciuto tante persone diverse amanti dell'olio Extravergine di oliva dal Salento. L'olio Nutraceutico "Etichetta Nera" si aggiudica due Stelle su tre al BellaVita Award 2016. Molti contatti interessanti e 18...
Il nostro olio extravergine di oliva è prodotto dalla varietà d’Ulivo Cellina di Nardò ha dei profili organolettici inconfondibili e di assoluta eccellenza. Sembra che la coltivazione dell’olivo in Salento risalga al VII sec. a.C. Nel 336 a.C. l’olio salentino veniva già esportato in Oriente e a...
L’origine dell’olio d’oliva resta un mistero. Le prime prove di olive coltivate risalgono ad oltre 6.000 anni fa in Medio Oriente: qui, inizialmente, l’olio di oliva veniva utilizzato come unguento per la pelle, olio per lampade o anche assunto come medicinale....
All'alba si mettono in opera i trattori per la raccolta. Ho scelto la raccolta meccanica con lo scuotitore perché lascia integre le olive. In questo modo le olive cadono naturalmente, per il movimento a cui sono sottoposti i rami. Ecco come funziona: per prima cosa vengono stese...
Sto aspettando l’agronomo per decidere quando iniziare la raccolta delle olive. Mi trovo nel mio oliveto, circondata da questi magnifici alberi. La giornata è splendida, la temperatura è ancora mite, anche se siamo alla fine di ottobre....