08 Oktober extra natives Olivenöl zum Kochen?
Die extra natives Olivenöl ist ein gutes Fett par excellence ... reich an gesunden Fettsäuren und starke Antioxidantien. Viele Menschen glauben, dass es aufgrund der ungesättigten Fettsäuren nicht zum Kochen geeignet ist. In der Tat ist das Olivenöl eine ausgezeichnete Wahl für das Kochen, selbst bei hohen Temperaturen, und dies erklärt, warum …
Wenn Fette und Öle sind die hohen Temperaturen ausgesetzt, Sie können beschädigt werden, und es ist vor allem mit hohem Fettölen polyunsaturated, einschließlich Pflanzenöle wie Sojaöl und Distel. Olivenöl ist an einfach ungesättigten Fetten, die reich, dass hohe Temperaturen aushalten.
Da Olivenöl ist reich an Antioxidantien und Vitamin E, Es schützt vor oxidativem Stress. Wenn ein Öl oxydiert, Es reagiert mit Sauerstoff und führt zu sehr schädliche Verbindungen.
Der normale Koch, dann, Dabei spielt es keine Oxidation verursachen und verursacht keine signifikanten Schäden an das Öl. Aber es kann bestimmte Antioxidantien und Vitamin E abbauen, dass sie hitzeempfindlich.
Das gute Qualität natives Olivenöl extra ist ein super gesundes Fett, das seine Vorteile hält auch nach dem Kochen, einfach nicht zu fett.
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