L’origine dell’olio d’oliva resta un mistero. Le prime prove di olive coltivate risalgono ad oltre 6.000 anni fa in Medio Oriente: qui, inizialmente, l’olio di oliva veniva utilizzato come unguento per la pelle, olio per lampade o anche assunto come medicinale....
Su una buona pizza, come su buona parte dei piatti italiani, non può mancare un ottimo olio extravergine d’oliva. In alcune ricette si usa anche nell’impasto, in piccole quantità. Voglio però sottolineare l’importanza di scegliere un prodotto italiano vero. ...
Non bisogna necessariamente essere degli esperti per capire se un extravergine di oliva è un buon olio. Seguendo queste semplici regole e ripetendo l'assaggio, sarete in grado di distinguere un olio pessimo da uno con qualità migliori. Per prima cosa dobbiamo procurarci un bicchiere di vetro...
All'alba si mettono in opera i trattori per la raccolta. Ho scelto la raccolta meccanica con lo scuotitore perché lascia integre le olive. In questo modo le olive cadono naturalmente, per il movimento a cui sono sottoposti i rami. Ecco come funziona: per prima cosa vengono stese...
Sto aspettando l’agronomo per decidere quando iniziare la raccolta delle olive. Mi trovo nel mio oliveto, circondata da questi magnifici alberi. La giornata è splendida, la temperatura è ancora mite, anche se siamo alla fine di ottobre....