"Non dimentico mai l’immagine che uno aveva entrando in casa mia: nella stanza la cui porta dava sulla strada, stanza che era al contempo cucina,sala da pranzo, luogo di accoglienza della gente (…), mia madre deponeva sul tavolo ogni mattina una “grissia” del pane di...
L’olio extravergine d’oliva è il grasso buono per eccellenza… ricco di acidi grassi benefici e potenti antiossidanti. Molte persone credono che non sia adatto alla cottura per via del contenuto di grassi insaturi. In realtà l’olio d’oliva è una scelta eccellente per cucinare, anche ad alte temperature,...
La pizza è un prodotto tipico della cucina napoletana. Potrebbe essere addirittura definito come il simbolo della cucina italiana nel mondo. La pizza è un piatto antico nata come focaccia di pane e arricchita da diversi ingredienti che si è evoluta col passare degli anni. L'impasto...
I crostini con paté di olive nere si preparano passando al mixer la polpa delle olive, incorporando poi l'olio extravergine di oliva fino ad ottenere una giusta consistenza. Il nostro paté di olive è preparato così, con semplicità. Tagliate le fette di pane. Sistematele su una teglia...
INGREDIENTI: Olio extra vergine di oliva Terre di Carmen: 130 ml (70 ml per la crema di limone and 60 ml per la pasta frolla) Zucchero grezzo: 280 g (200 g per la crema di limone e 80 g per la pasta frolla) Succo di...
Su una buona pizza, come su buona parte dei piatti italiani, non può mancare un ottimo olio extravergine d’oliva. In alcune ricette si usa anche nell’impasto, in piccole quantità. Voglio però sottolineare l’importanza di scegliere un prodotto italiano vero. ...