Spring Air in Salento
Wenn es eine Saison, die wir in ihrem überraschenden und angenehmen Gefühl denken Sie an das Leben macht es die Feder ....
Die Salento-Ölgesellschaft Terre di Carmen ist auf die Herstellung und den Verkauf von Olivenöl extra vergine spezialisiert “der Oro del Salento”. Das erhaltene Produkt ist ein natives Olivenöl extra, das mit ausgezeichnet wurde “3 Tropfen” der Wettbewerb “The Gold von Italien” und berichtet in “zu Extravergini Führer” Slow Food und dem renommierten Gambero Rosso Führer .
die Erde
Italien, Puglia, das Meer und die Salento; die Ferse des Schuhs, wo das Ionische Meer die Adria trifft. Von den hohen Klippen, die schiere in tiefblauen Wasser der Adria fallen, die Sandstrände von den Gewässern des Ionian Emerald umspült. Hier leben unsere Olivenbäume. Apulien ist die italienische Region mit der größten Anzahl an Olivenbäumen, mehr als 60 Millionen. Mehr als die Hälfte sind alte Olivenbäume, abstrakte Skulpturen von Zeit und Wind geformt. Sie sind ein archäologisches Denkmal der Natur sowie eine echte, lebende archäologische Fund.
Carmen
Es war einmal ein Mädchen namens Carmen, das auf dem Land geboren wurde. Ihr Großvater nahm sie mit und erklärte alles über landwirtschaftliche Nutzpflanzen und erzählte es ihnen: Erfahren Sie, dass Sie eines Tages diese Kampagne leiten müssen.
Dies ist aber leider nicht in Erfüllung gegangen, Die Landschaft, die sein Großvater und seine Enkelin so liebten, ging an andere. Die Liebe dieses kleinen Mädchens zur Natur ist nie vergangen. Eines Tages, erwachsen, Er findet sich inmitten verlassener Olivenhaine wieder, Ich fühle mich immer noch lebendig in der Liebe und Leidenschaft für die Landschaft, die sein Großvater an ihn weitergegeben hatte, ohne zu viel nachzudenken, begann sie sie zu kultivieren. Nach viel Arbeit wurden die Olivenhaine wiedergeboren und haben ihre Früchte gegeben. So wurde die Farm TERRE DI CARMEN geboren.
Hin und wieder denke ich darüber nach und sage, wer weiß, wie stolz der Großvater auf diese Arbeit sein würde.
Die Früchte
Die Früchte unseres Landes sind die "Ausdruck des Made in Italy repräsentieren weltweit Qualität, Kreativität und Qualität der Produkte. Das native Olivenöl extra ist die Würze par excellence der Mittelmeer-Diät, die am häufigsten auf den Tischen der italienischen und der bekanntesten Köche verwendet. Es ist das Produkt der gebildeten Oliven und Säfte, ohne Gerichtsverfahren oder das Hinzufügen von Chemikalien. Die einzigen praktizierten Behandlungen, des mechanischen Typs, Ich bin Waschen, die frangitura, Ölförderung und Filtration.
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Nach Olivenöl auf die reale extra virgin zu bekommen
Secrets of Olivenöl Extra Virgin Olivenöl Produktionsphasen von Carmen Terre. Finden Sie heraus, wie wir die Natur respektieren und Ihre Gesundheit
Anbau
Das erste Augenmerk wird auf die Anlage bezahlt und seine Bedürfnisse.
Die Regel ist, dass das Haar Licht, jeder Teil ist im Inneren der Sonne und die Luftzirkulation ausgesetzt. Wir zahlen die größte Aufmerksamkeit auf das Pflügen Los, dass wir mehrmals im Jahr in verschiedenen Tiefen durchführen, das Unkraut unter dem Vordach zu beseitigen und Regenwasser im Herbst zu speichern.
Sammlung
Der optimale Reifegrad für unsere Oliven ist, wenn die Schale der Frucht anfängt, ihre Farbe zu ändern und lila wird, Der spezifische Begriff wird gesendet. Das Sammeln zu diesem Zeitpunkt ist von grundlegender Bedeutung, um ein hochwertiges Öl mit einem geringen Säuregehalt und einem feinen und angenehmen Aroma zu erhalten..
Transformation
Nach der Ernte werden die Oliven in die Mühle gebracht, wo sie sofort entlaubt und gereinigt werden, und dann mit der anschließenden Pressphase fortfahren, in der die Oliven in ein Öl von großem Wert umgewandelt werden.
Kaltextraktion
Unsere Oliven werden zu kalt Extraktion, die beste Methode, die die Aufrechterhaltung der organoleptischen Eigenschaften der Oliven garantiert. Die aus dem Pressen erhaltene Paste wird dort geknetet, wo die Trennung von Wasser und Öl stattfindet, die im nächsten Schritt beendet wird vollständig.
Das Ergebnis von so viel Arbeit
Durch Kneten passieren die beiden Komponenten dann in den Dekanter: eine Maschine, die das Wasser und das Öl in Richtung unterschiedliche Richtungen trennt,, Dank des spezifischen Gewichts. Das Öl wird dann durch ein natürliches Filtersystem von verbleibenden Verunreinigungen gereinigt.
Abfüllen
Nach dem Extrahieren extra natives Olivenöl “Carmen Länder” Zur besseren Konservierung wird es in Silos unter Zusatz von Stickstoff gelagert. In einem Raum mit einer konstanten Temperatur zwischen 15 ° und 25 ° platziert. Das Öl wird erst nach Eingang einer Bestellung abgefüllt, um dem Verbraucher den Geschmack und die Frische von frisch gepresstem Öl zu garantieren.
L’ Abfüllen findet in eleganten dunklen Glasflaschen statt, um es vor Licht- und Wärmequellen zu schützen und seine Qualität zu gewährleisten.
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2 Laub
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