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tierras Carmen | virgen extra es la pizza
Sólo el aceite de oliva virgen extra italiana
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virgen extra es la pizza

virgen extra es la pizza

En una buena pizza, como en la mayoría de los platos italianos, No se puede perder un excelente aceite de oliva virgen extra.
En algunas recetas también se utiliza en la masa, en pequeñas cantidades. Pero quiero hacer hincapié en la importancia de la elección de un cierto producto italiano.

Anche per l’olio il consiglio è di leggere bene l’etichetta, che impone, finalmente, di dichiarare la provenienza delle olive utilizzate. Se non è chiaramente indicata la provenienza italiana, significa che sono state usate olive di altri paesi. Si trovano indicazioni molto fantasiose e suggestive come “olive del mediterraneo” che servono solo a mascherare olive provenienti da altri paesi.

Questo non significa che non possano essere buone olive, ma in questi casi come minimo ci sarà stato un lungo tempo tra la raccolta e la spremitura, se fatta in Italia, e quindi un’inferiore qualità.

L’uso dell’olio extravergine d’oliva sulla pizza può dipendere dal tipo di pizza da preparare. Su alcuni tipi di pizza ne serve poco, ad esempio su quelle che utilizzano formaggi e salumi.
Ma su altre pizze è un ingrediente importante e non può mancare, ad esempio sulle pizze con le verdure o sulla pizza regina: la margherita.

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