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Carmen lands | Extra virgin is the pizza
Only Italian Extra Virgin Olive Oil
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Extra virgin is the pizza

Extra virgin is the pizza

On a good pizza, as on most of the Italian dishes, You can not miss an excellent extra virgin olive oil.
In some recipes it is also used in the dough, in small amounts. But I want to stress the importance of choosing a true Italian product.

Anche per l’olio il consiglio è di leggere bene l’etichetta, che impone, finalmente, di dichiarare la provenienza delle olive utilizzate. Se non è chiaramente indicata la provenienza italiana, significa che sono state usate olive di altri paesi. Si trovano indicazioni molto fantasiose e suggestive come “olive del mediterraneo” che servono solo a mascherare olive provenienti da altri paesi.

Questo non significa che non possano essere buone olive, ma in questi casi come minimo ci sarà stato un lungo tempo tra la raccolta e la spremitura, se fatta in Italia, e quindi un’inferiore qualità.

L’uso dell’olio extravergine d’oliva sulla pizza può dipendere dal tipo di pizza da preparare. Su alcuni tipi di pizza ne serve poco, ad esempio su quelle che utilizzano formaggi e salumi.
Ma su altre pizze è un ingrediente importante e non può mancare, ad esempio sulle pizze con le verdure o sulla pizza regina: la margherita.

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