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terres Carmen | Carmen producteur d'huile d'olive extra vierge
Carmen avec sa ferme de Carmen Terre se classe parmi les meilleurs producteurs de l'huile d'olive vierge extra en Italie.
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Carmen

"Mon engagement envers l'agriculture propre, la qualité est un cadeau pour toutes les générations à venir"

De Brianza Salento la société change des vies

La femme d'affaires Zotti Carmen a trouvé une ferme spécialisée dans l'huile d'olive

Carmen

«Je suis allé dans le Salento pour le plaisir et je suis fasciné par le lieu, si bien que je commençai à «grandir» l'idée d'ouvrir ma propre entreprise. J'ai parlé avec la famille et je devais leur soutien. La ferme "Carmen Terre" est né de façon; Ils ont commencé à partir de zéro avec beaucoup d'inconscience, mais aussi avec beaucoup d'enthousiasme. Je voulais avoir quelque chose de moi, pour me tester et je quittais. Oléiculture est pas simple et il est un travail qui prend du temps. La qualité de ce que nous produisons est élevé, tel que révélé par les prix que nous avons eu, mais les arguments économiques sont faites sur le long terme. Disons que je travaille pour mes petits-enfants. Nous sommes une petite entreprise et cela me permet de prendre soin des pratiques agricoles mettant l'accent sur la qualité. La nôtre est une huile raffinée avec des notes d'artichaut et d'amande, Il a un goût agréable et un or jaune / vert, avec les perceptions du goût et du Salento typique "chaud" "amer". Il est une chaîne courte: le moulin se trouve à quelques kilomètres des oliveraies, les olives sont traitées le jour même du prélèvement et étant donné que la production est limitée, La vente est directe au public, également en ligne. Les oliviers sont cultivés dans la conversion organique pour respecter la terre et de l'environnement ».

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Tradition et innovation0%
Nous croyons au travail d'équipe


Chaque membre de notre équipe est un expert reconnu dans son domaine de compétence pour qui bénéficie d'une formation et d'expérience de haut niveau, Le travail d'équipe permet de multiplier ces connaissances entrelaçant entre elles, la création d'une nouvelle parcelle commune, afin qu'ils complètent et nous permettent d'offrir une huile d'olive parmi les meilleurs en Italie

Nous croyons en la qualité, dans la santé et la beauté

Nous croyons dans les détails et les choses raison. La beauté est un bien fragile mais décisive, changer mais universel, frivolo ma fondante. Nous croyons dans l'émotion des belles choses, dans la poursuite de l'excellence, la satisfaction des bons choix, dans le charme lumière des choses simples, dans la haute brillance de contrastes.

Nous croyons dans le passé, à l'avenir et chez l'homme

Nous croyons en l'utilisation de matériaux, techniques et suggestions de la tradition, nous concevons l'avenir nous rêvons, nous croyons au soleil, à bien faire les choses qui conservent sans changement au fil du temps leur valeur et le goût, l'ami de la nature et de la technologie de l'homme et surtout nous croyons à l'homme de l'expression de la passion, rêves, les aspirations et la beauté et ne doit pas être en conflit avec la nature, l'ambiente, intelligence, bonheur, vie. notre, et nos enfants.

300000

Kg d'olives

60000

Litres d'huile d'olive extra vierge

101

Raisons d'être fier

Pleasure sont l'huile d'olive extra vierge

La qualité peut être reconnu

vierge et de la santé supplémentaire

Merci à l'action des acides gras monoinsaturés huile d'olive extra vierge augmente la fluidité du sang et réduit le mauvais cholestérol en faveur de la bonne. Apporta le vitamine liposolubili: La vitamine A est nécessaire pour la différenciation des cellules, la vitamine D avec la vitamine K qui assure la formation de la matrice osseuse, La vitamine E est un antioxydant puissant et exerce une activité protectrice contre les maladies néoplasiques.

Et la qualité extra vierge

Quelles sont les caractéristiques qui en font une excellente huile d'olive? ils sont différents. En premier lieu, sur la qualité du cultivar qui est le type de variétés d'olives cultivées. L'usine doit également être surveillé à chaque étape de la croissance d'un agronome spécialisé et par un oleologist, pour assurer la collecte, extraire la meilleure huile d'olive extra vierge, ainsi que la classification sous le profil technique, nutritionnel et sensoriel. La meilleure production est limitée à de petits lots.

La vraie vierge extra

Comme l'a expliqué le Dr. Université Expert Marasciulo Alfredo dans l'évaluation organoleptique des huiles d'olive vierges "L'huile d'olive extra vierge est pas plus que juste un jus de fruit, l'oliva e, comme dans tout le jus, la qualité des fruits et comment elle serre, dépendra de la qualité du produit obtenu "continue" Nous parlons par exemple de l'orange. Imaginez presser des oranges vertes et entièrement verte, puis oranges saines et au bon niveau de maturité et, enfin, les oranges et les marches ratatinés. Nous aurons trois différents jus de fruits que malgré tout venir de l'orange, Ils ont des caractéristiques sensibles et des différences de goût. Pour le jus d'olive vaut exactement le même principe ".

Rencontrer Carmen

Écrivez à Carmen carmen.zotti@terredicarmen.net et prendre rendez-vous pour visiter les oliveraies et le goût de ses produits