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Über uns

Die Ölproduktion von Carmen Terre Salentine Unternehmen ist spezialisiert auf die Herstellung und den Verkauf von Olivenöl extra vergine: der Oro del Salento . Wir produzieren, unter anderem, extra natives Olivenöl unter den besten in Italien ausgezeichnet “3 Tropfen” der Wettbewerb “The Gold von Italien” und berichtet in “zu Extravergini Führer” Slow Food und dem renommierten Gambero Rosso Führer .

die Erde

Italien, Puglia, das Meer und die Salento; die Ferse des Schuhs, wo das Ionische Meer die Adria trifft. Von den hohen Klippen, die schiere in tiefblauen Wasser der Adria fallen, die Sandstrände von den Gewässern des Ionian Emerald umspült. Hier leben unsere Olivenbäume. Apulien ist die Region mit der höchsten Anzahl von Olivenbäumen der Welt, mehr als 60 Millionen. Mehr als die Hälfte sind alte Olivenbäume, abstrakte Skulpturen von Zeit und Wind geformt. Sie sind ein archäologisches Denkmal der Natur sowie eine echte, lebende archäologische Fund.

Carmen

Durch Nespoli Group, das Familienunternehmen mit Sitz in Cantu, unsere Carmen Zotti, die schon immer in Brianza gelebt, Er entschied in seinem Leben irgendwann Öl zu produzieren und öffnete einen Bauernhof. Ein Kurswechsel, die Ergebnisse von großer Exzellenz gibt. Aber wie hat diese Wahl so original? "Ich ging zum Vergnügen in Salento und ich war von der Stelle fasziniert, so sehr, dass ich begann zu "wachsen" die Idee, mein eigenes Geschäft zu öffnen. Ich sprach mit der Familie und ich hatten ihre Unterstützung. Der Bauernhof "Carmen Terre" war geboren, so; Sie begannen von Grund auf neu mit viel Bewusstlosigkeit, sondern auch mit großer Begeisterung.

Die Früchte

Die Früchte unseres Landes sind die "Ausdruck des Made in Italy repräsentieren weltweit Qualität, Kreativität und Qualität der Produkte. Das native Olivenöl extra ist die Würze par excellence der Mittelmeer-Diät, die am häufigsten auf den Tischen der italienischen und der bekanntesten Köche verwendet. Es ist das Produkt der gebildeten Oliven und Säfte, ohne Gerichtsverfahren oder das Hinzufügen von Chemikalien. Die einzigen praktizierten Behandlungen, des mechanischen Typs, Ich bin Waschen, die frangitura, Ölförderung und Filtration.

Sie sprechen und schreiben Sie uns

Nach Olivenöl auf die reale extra virgin zu bekommen

Secrets of Olivenöl Extra Virgin Olivenöl Produktionsphasen von Carmen Terre. Finden Sie heraus, wie wir die Natur respektieren und Ihre Gesundheit

Anbau

Das erste Augenmerk wird auf die Anlage bezahlt und seine Bedürfnisse.
Die Regel ist, dass das Haar Licht, jeder Teil ist im Inneren der Sonne und die Luftzirkulation ausgesetzt. Wir zahlen die größte Aufmerksamkeit auf das Pflügen Los, dass wir mehrmals im Jahr in verschiedenen Tiefen durchführen, das Unkraut unter dem Vordach zu beseitigen und Regenwasser im Herbst zu speichern.

Sammlung

Die optimale Reifegrad für unsere Oliven ist, wenn die Schale der Frucht beginnt die Farbe zu ändern klar Sprenkeln der Abdeckung. Wählen sie in dieser Zeit ist entscheidend für die hohe Qualität unserer Öl, denn es garantiert einen niedrigen Gehalt an Säure und einen feinen, angenehmen Duft.

Transformation

Nachdem die Oliven Ernte sofort zu Entlaubung ausgesetzt und trocken, und dann zu den nächsten Schritten fortfahren, die in einem hochwertigen Öl von ausgezeichneter Qualität Oliven drehen: die "natives Olivenöl extra.

Kaltextraktion

Unsere Oliven werden zu kalt Extraktion, der beste, da es die Erhaltung der organoleptischen Eigenschaften der Oliven gewährleistet,. In einem Rund Steinbad, Zellstoff- und Kern sind durch große Menge an Granit zerquetscht. Die erhaltene Paste aus dem Pressen unterzogen wird Verkneten: Dieser Schritt erleichtert die Trennung von Wasser dall''olio, die im nächsten Schritt beendet wird vollständig

Das Ergebnis von so viel Arbeit

Durch Kneten passieren die beiden Komponenten dann in den Dekanter: eine Maschine, die das Wasser und das Öl in Richtung unterschiedliche Richtungen trennt,, Dank des spezifischen Gewichts. Das "Öl wird dann von den verbleibenden Verunreinigungen durch ein Filtrationssystem gereinigt, ohne jegliche chemische Lösungsmittel.

Abfüllen

Nach dem Extrahieren extra natives Olivenöl “Carmen Länder” Es ist gespeichert in gut drinnen und weg von Wärmequellen und Licht , Folgeauftrags auf den Empfang wird in Flaschen abgefüllt, dem Verbraucher das Aroma und die Frische der frisch gepflückten Früchte zu garantieren. L’ Abfüllen dell’ Natives Olivenöl extra ist in eleganten Flaschen aus dunklem Glas, sicheres Material, weil es nicht änderbaren ist und vermeidet, dass das Licht die Qualität des Öls beeinflusst.

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Ulivi

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Natives Olivenöl Extra Terre di Carmen

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